原标题：立秋之后，我在长沙吃了一顿具有仪式感的高级日料

云天收夏色，木叶动秋声。长沙的天气依旧炙热，秋天却已经悄然来临，立秋的第二天，様小编就去浏阳河畔的阁局料理吃了一顿具有仪式感的日料。

阁局料理的位置相较于市区会有一些偏远，坐落在浏阳河婚庆文化园内，但这并不妨碍络绎不绝慕名前来品尝的食客。大隐于市的诗和远方，匠心精神就是阁局最大的特色。

初见阁局，随心欢喜

刚到店门口，様小编就被两个简单的字所吸引-阁局。如果你不走进去，很难发现这是一家日料店。店如其名，低调，纯粹，就是最大的格局。

走进店内，一眼就能看到放在吧台上的日式招财猫。在日本，招财猫被视为是吉祥的象征，也代表着“财”和“福”一同到来。吧台后的柜子上，摆满了日式清酒。于此，才真真正正感受到了高级日料的氛围感。

相比较传统日料店的日式风，様小编却觉得阁局多了一丝中国风。整面墙壁刷着熟悉的水泥，没有多余的装饰物，一条铺着石板的过道，将你引至屏风后的包厢。

阁局一共有四个包厢可以接待食客，服务员会根据人数来择优进行分配。进入包厢需要脱鞋，里面配备了日式榻榻米，墙上挂着一幅中国山水画。

在阁局，你与朋友惬意交谈之际亦可享受高级日料带来的美味。包厢能够更好的保障私密性，不过需要提前预约哦~

当季食材，舌尖享受

阁局料理主打的是江户前寿司与天妇罗。

寿司应该是最可以看出厨师是否用心的日料之一。寿司做得好的人，信念一定很强，兢兢业业，执着于手里一坨和人体体温相近的米饭和一片生海鲜。

阁局的江户前寿司，料理师会用刷子在摆好的寿司上涂刷酱汁，这个酱汁是在酱油中加入味淋煮沸后制成的，会通过主料来调节醋饭的温度。制作江户前寿司的龙师傅，有着18年的寿司经验。

日本料理中的油炸食品有半炸，半蒸的特点，最有代表性的就是天妇罗。很多人认为天妇罗就是炸虾，实则不然。

真正的好天妇罗，是用新鲜的海鲜加上时令蔬菜，沾上面衣下锅油炸而成。食材的美味度，全取决于厨师用手背去感知锅中的油温以及听食物在油锅中炸的声音，制作天妇罗的王师傅，有着23年的日料经验。

日本人做事很严谨，这也是日本人为何能够成为“匠人精神”的代表。在阁局吃日料，也有着一道严格的顺序。

一顿具有仪式感和匠心精神的日料，是先吃刺身，再吃寿司，最后再吃天妇罗。

刺身-真鲷

様小编品尝的第一道日料便是真鲷。从日本直运过来的新鲜真鲷，只选用腹部最厚实的地方进行切片。

高档日料从无芥末，新鲜的山葵现磨成酱，再沾一点点酱油，即可入口。

山葵独有的味道并没有太过抢风头，味蕾能明显感觉到真鲷的鲜甜，新鲜刺身，吃的就是食材本身的味道。