刺身-帝王鲑

厚实、肥美的帝王鲑是様小编对这道日料最深刻的印象。

坐在料理台前，看着师傅切片都是一件很满足的事情。帝王鲑被切成厚厚的一片，佐以山葵加酱油，入口之后口腔只有肥美的享受。

江户前寿司-真鲷

吃完刺身，接着便是寿司。这一道真鲷寿司因加入了醋饭而口感更显丰富，刷上一层酱料用来控制醋饭的温度，真鲷的鲜甜加上醋饭的风味一口吃入，味蕾再次得到满足。

江户前寿司-渍鲔

金枪鱼因为肉质多脂，口感醇厚，向来是制作寿司的顶级食材。阁局料理的这道渍鲔，取自金枪鱼的背部。少许山葵点缀在渍鲔寿司上，视觉上十分美丽。吃进嘴里，口感绵软，如冰淇淋般入口即化，有着丰厚的油脂香。

江户前寿司-鳗鱼

鳗鱼经过秘制酱料烤制，撒上芝麻再用海苔条捆住醋饭被呈现到食客眼前。鳗鱼的油脂香味四溢，芝麻的清香搭配海苔的爽口，油而不腻，营养又美味。

天妇罗-对虾

好的天妇罗，吃的是食之本味。

对虾沾上阁局特调的面粉浆放入油锅，水分会瞬间蒸发，脱水后的面衣上会出现海绵似的窟窿，水油交替。面衣达到200°时，水分被彻底逼出，就形成了酥脆的口感。而生虾体内的水分借面衣传导的热量缓慢升温，使面衣内部维持在100°以内，最终用虾体内的水分将虾蒸熟。

对虾天妇罗佐以玫瑰盐，皮薄酥脆。様小编就觉得，对虾真的很大只，味道真的很清甜。

天妇罗-日式小南瓜

从日本空运过来的有机小南瓜，采用低温慢炸3-4分钟即可出锅。

天妇罗汁水里面加入了白萝卜茸和姜茸，将小南瓜放入汁水中再吃掉，清甜解腻，回味无穷。

天妇罗-广岛生蚝

这是様小编最爱的一道料理。选用广岛当季新鲜生蚝为食材，炸制后不可多等，搭配辣椒萝卜茸迅速入口。

整个味蕾被鲜，甜感包裹，随之入口的，还有来自广岛的新鲜海水味。

天妇罗-小蘑菇

选用有机小蘑菇为食材，与加上白萝卜茸的天妇罗汁水一起食用。

小蘑菇的口感弹软甜嫩，白萝卜茸则很清爽，一口咬下去有新鲜的蘑菇爆汁。

时光映像，必有回响

每一份承载着匠心的日料，我都想打满分。每一张承载着纪念意义的照片，都能让人为之感动。

阁局料理在餐厅阳台处开辟了一块自然天地，竹子加植物装饰很适合打卡拍照。

式様编辑部小姐姐美美出镜，她说，当我日后看到这张照片时，我一定会想起曾在阁局吃过这么一顿具有仪式感的高级日料。