尿酸高的人如要吃肉,须用这个方法!否则尿酸会更高

原标题:尿酸高的人如要吃肉,须用这个方法!否则尿酸会更高

对于血尿酸高的人,首先应采用非药物治疗手段处理,从饮食上避免高嘌呤食物摄入,而肉类的嘌呤含量高,但不能简单地说高尿酸血症患者就不能吃肉。

动物性食物要看种类:一般动物性食品中嘌呤含量较高,但不同种类动物性食品中嘌呤的含量有很大差异,内脏和含水量较低的食品(如肝脏、小鱼干和烤虾等)普遍高于其他食品,鱼虾蟹贝类食品含量也较高,肉和肉制品次之,血制品最低。畜肉中,猪肉最高,畜类内脏中,猪肝最高;禽肉中,鸡肉最高,约是鸭肉和鹅肉的2.5倍,禽类内脏中,鸭肝最高;鱼虾蟹贝类食品中,虾类含量最高。

烹调方式很重要:先水煮再烹饪

除了科学选择食物种类之外,食物的加工方式也很重要,比如肉类可以先水煮再烹饪。多采用蒸、煮、炖、氽、卤等用油少的方法,因为高脂肪会抑制尿酸的排出,因此饮食中要减少脂肪摄入量,每天摄入量应少于50克。

也就是说高尿酸血症患者可以选择嘌呤含量低的肉类,并且科学烹饪食用。对于痛风急性发作期患者,应该严格控制嘌呤摄入,不吃肉,待症状缓解、血尿酸降低后可以适当吃肉。烹饪前先用水将肉类食物煮一下,弃汤后再行烹调。

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