荸荠的吃法，荸荠的吃法与功效

很多朋友对于荸荠的吃法和荸荠的吃法与功效不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

荸荠的正确吃法俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。称它马蹄，

仅指其外表；说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，

又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，

清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠既可作为

水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。功效：荸荠中含有磷是根茎

蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有

很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱

平衡。因此荸荠适于儿童食用。英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐烦的

抗菌成分——荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及

绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺

部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻

疹、流行性脑膜炎较易发生的春秀，荸荠是很好的防病食品。荸荠是寒性食

物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧

病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。适合人

群：是大众食品。儿童和发烧病人最宜食用。

适用量：每次10个左右。

温馨提示：荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附

着着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的

荸荠更甜。荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。

注意：由于荸荠属于寒性食物，所以脾胃虚寒及血虚者不宜食用，也不

适宜在寒冷的冬季长期食用，以免寒凉之气损伤人体的阳气。另外，

荸荠中含淀粉较多，糖尿病患者也应慎食。

因为荸荠生长在泥沼中，其表面有大量的细菌及寄生虫卵，特别是

姜片虫卵，所以喜欢生食的人一定要注意对荸荠的清洗，生吃时要

用自来水冲洗干净，去皮，放在开水中烫一下再吃。

适合人群：是大众食品。儿童和发烧病人最宜食用。

荸荠的吃法

百合荸荠雪梨羹的制作材料：

主料：荸荠20克,梨50克,百合20克

调料：冰糖10克

1.将鲜百合一瓣一瓣的掰下来洗净；

2.将荸荠、雪梨分别去皮，切成一样的小丁备用；

3.在锅里加入适量的水，放入冰糖，把荸荠丁、雪梨丁、百合

一起放入锅里，用大火煮；

4.待锅开后改用小火，煮20分钟，倒入盆里即可。

荸荠虾仁的制作材料：

主料：虾仁300克,荸荠100克

辅料：鸡蛋65克

调料：色拉油15克,大葱5克,姜5克,料酒15克,盐2克,味精1克

1.将虾仁洗净，在每个虾仁脊部剖一刀，取出泥肠；

2.荸荠切成小方丁；

3.虾仁加入盐、味精、料酒、鸡汤、淀粉搅拌均匀腌入味；

4.把葱（切片）、姜、料酒、盐、味精、鸡汤、淀粉放入碗内调成汁；

5.锅内倒油烧热，将虾仁放入煸炒至七成熟，放入荸荠略炒，倒入

调好的汁炒匀即可。

几种简易吃法:

1)去皮当水果吃,去火解渴.切丁与其它水果做成水果色拉。

2)连皮与甘蔗一起煮水,是南方消署的凉茶.

3)与肉一起剁碎,加入配料蒸马蹄肉饼,松软好吃.

4)切片与百合,淮山或西芹等清炒,很爽口.

荸荠怎么吃

在我初初吃到，还不知道这是什么东西的时候，就已经被它清甜脆嫩的口感俘获了。从来没吃过有像马蹄这样，不论是捣碎了还是在汤里长时间熬煮以后，还会保持这种脆生生的口感，让我一吃就迷上了。

荸荠的吃法有很多：煲汤、炒菜、做饺子的馅料都很好吃。我最钟意的做法是煲汤和做糕点。下面介绍几种荸荠的做法：

这道汤是我初到广东，家人煲给我喝的。广东因为其气候的原因，人们有煲汤养生的习惯。而在我们老家，根本没有吃饭的时候做汤喝的习惯。我看着那清汤，甚至有点担心味道太清淡，怎么喝得下去？但是喝了一口，我就被打败了，汤的味道清甜没有腥味还不油腻，而脆甜可口的马蹄更是使整个汤都清爽起来。

材料：鸡肉、马蹄、姜、红枣、虫草花

做法：

1、鸡肉洗净，加生姜料酒用开水焯烫一遍，去掉鸡皮，其他材料洗净切开，马蹄去皮；

2、把鸡肉、马蹄、虫草花、姜片和红枣一起放进锅里，加热水，小火慢炖1小时；

3、最后放盐调味。

马蹄鸡汤既能清热夏火，又有补虚的作用，关键是还非常好喝，由于马蹄本身就很清甜，所以煲汤不用放蜜枣也会有清甜的味道。

这道甜汤也是我非常爱喝的，既好做又好喝，关键是整个汤色都非常清凉润泽，让人有种美感，更有一种喝了它会变美的感觉。

材料：银耳、红枣、马蹄、冰糖。

做法：

1、银耳洗净泡发，撕成小朵备用，马蹄切块，红枣去核切成两半；

2、锅中加水，放入银耳、马蹄和红枣，大火煮开后，再用小火熬煮40分钟；

3、加冰糖调味，冰糖溶化后出锅。

这道汤滋阴润肺，化痰生津，常喝还能美容养颜呢！

马蹄糕Q弹爽滑，再伴随着椰浆的香味，真的是非常好吃不腻的一款糕点了。

材料：马蹄粉、椰浆、炼乳、黄片糖、牛奶

做法：1、150g马蹄粉中加入300ml清水，搅拌均匀后过筛一遍，黄片糖加水熬制成糖水；

2、将马蹄粉生浆慢慢倒入熬好的糖水中搅拌均匀；

3、100g马蹄粉加入椰浆、炼奶和纯牛奶，搅拌均匀后过筛；

4、锅中加水，放一个深盘容器，先加入2大勺黄浆，大火蒸2-3分钟，再加入白色浆，蒸2-3分钟，重复这两个步骤，继续加层，最后一层用黄色浆，蒸5分钟，然后取出，晾凉后切块，就可以食用了。

这样做出来的椰汁马蹄千层糕，我一口气能吃好几个，如果你喜欢带有脆爽颗粒感的糕点，还可以再粉浆里加点马蹄颗粒。

荸荠口感清脆，味甜多汁，是水果也是蔬菜。记得烟花三月下扬州的时节，扬州的街头就有好多售卖荸荠的摊贩，推车上一侧是没削皮的，一侧则是削好皮，洗干净放入袋子中的，看着白白胖胖的荸荠，就有心生想吃的欲望，于是乎，买买买，手里提着袋子边走边吃，一个入口，哇，甜脆多汁的荸荠，瞬间解了口渴，最令人难忘的是，扬州的荸荠比北京的好吃，我想，这八成是一方水土养一方荸荠的缘故吧！哈哈哈！偷梁换柱一下。真不是我个人崇“扬”媚外，是真心觉得以前吃过的荸荠，和在扬州吃没得比！就这样，一兜儿的生荸荠，秒杀！看到这里，肯定会有很多人出来反驳：荸荠生长在淤泥里，生吃会有寄生虫，吃完之后对身体不好，你怎么敢生吃？怎么解释呢？严格意义上讲，直接生吃是不好，可是当我看到满大街都是，满大街基本人手一份的时候，便抑制不住自己的冲动，当然，更重要的是，我喜欢感受旅行中的点点滴滴，喜欢融入到当地的生活中，让自己在短暂停留的几天时光里，不错过每一个细枝末节，品味只属于那里的风土人情。大概，也许，这就是我旅行的意义！生吃荸荠的理由就是这些，你们暂且可以理解为是我矫情，我不会怪你们的，哈哈！言归正传，说说荸荠的做法，通常调肉馅时加入它，是大厨们的最爱！也可以用来做素炒做甜汤。我就来说个简单的——橙汁荸荠，算是饭后甜品，女孩子和小朋友一定都会喜欢，麻利儿上做法：

1.荸荠去皮洗净，入锅煮熟，可以时间长一点，反正荸荠不怕煮，就煮8分钟吧，然后把荸荠捞出来，煮荸荠的水不要倒掉哦，还有用还有用！

2.荸荠放入大碗中，倒入果珍，橙汁味道的，加入白糖，为了中和橙汁的酸，倒入煮荸荠的水，这绝对是原汁巧利用，味道和营养，一个都不能少！

3.把汤汁搅拌均匀，记住，汤汁要宽，一定要没过荸荠才行，接下来的任务就是浸泡，上色，入味了，餐前一小时做就完全来得及。

做好的橙汁荸荠，颜色黄黄的，吃起来橙汁的味道很浓，清脆好吃，配和正餐吃，还有解腻的功效。剩下的煮荸荠的水，可以直接喝掉，可以祛火，润肺……总之好处多多，别浪费就好哈！

下面是来自姜师傅的纯手打回答

姜师傅来说说荸荠怎么吃

我们先来了解下荸荠这个植物,荸荠又名马蹄、水栗等,本产于中国,广布于全世界,全国各地都有栽培,以热带和亚热带地区为多.荸荠皮色紫黑、肉质洁白、味甜多汁、清脆可口、既可做水果生吃,又可做蔬菜食用.

姜师傅小时候就特别喜欢吃荸荠,最简单粗暴的方法就是直接把皮给啃掉就直接开始吃,清脆爽口甜而不腻,是消暑解渴的神器.

其实荸荠还有很多简单又美味的做法接下来我就来说说,首先荸荠去皮后一个分成四块,与冰糖一起直接放入砂锅中炖煮30分钟左右,一道简单的荸荠甜汤就完成了,同时根据自己的喜好也可以加入如银耳、红枣、枸杞等食材.

再来说一个炒菜类的荸荠的做法吧,首先准备好虾仁去除沙线后加入盐、蛋白、料酒、白胡椒粉腌制15分钟.

起油锅油温烧至8成,先将准备好的荸荠先放入锅中炒至断生后取出,锅中留底油把虾仁放入炒至变色后再把之前炒好的荸荠放入一起炒匀加少许盐调味即可出锅,炒的时候也可以根据自己喜好加入如胡萝卜、芹菜、木耳等等食材搭配.

上面是姜师傅对于荸荠怎么做的回答,希望楼主喜欢.

娟子来为大家分享一道美味营养的荸荠的具体制作方法，喜欢的也可照这个方法做；

银耳、红枣、荸荠、冰糖

1；先将银耳用水泡发，去黄蒂撕成小朵，红枣洗净

2；荸荠去皮洗净切成小块

3；把撕好的银耳、红枣、荸荠、冰糖一同放入汤锅中，加适量的水

4；盖上盖子大火烧开转小火慢炖60分钟

5；待汤汁黄稠，银耳软烂时即可出锅

01

生吃：削皮当水果吃，吃前一定要仔细清洗，洗净后去皮，不去皮也可以吃的

02

熟吃：因荸荠具有清热泻火、补充营养的作用，可以洗净煮熟吃，像炒、烧、蔬做菜，制罐头，做凉果蜜饯都可以，不但营养丰富而且有极高的药用价值

03

荸荠雪梨汤：荸荠和雪梨都是汁多润肺的食物，两者煮成荸荠雪梨汤能够治咳嗽、清肺热，取冰糖，荸荠30克，雪梨100克，荸荠洗净后去皮切块，雪梨洗净带皮切块，然后一起放入锅里，加入冰糖，盖上锅盖，大火煮沸后，再小火煮15分钟即可

04

荸荠粥：荸荠粥具有清热化痰、消食、生津止渴的功效，像咳嗽多痰、肺热阴虚、口渴者都可以每天服用一次，队症状可以起到很好的缓解作用；大米、荸荠各100克，冰糖适量，荸荠洗净去皮切块，大米洗净，放入锅里煮粥，等粥快熟时再加入切好的荸荠和冰糖，煮熟即可食用

05

海蜇荸荠汤：海蜇荸荠汤能滋阴润肺，清热化痰的功效，取荸荠100克，海蜇皮50克，荸荠洗净去皮切片，海蜇皮洗净，二者一起放入锅中，加水煮成汤即可食用

荸荠银耳汤

食材：荸荠；银耳；枸杞；冰糖

做法：

银耳提前泡发。

荸荠洗净去皮对半切块，枸杞用凉水泡上

银耳入锅，加足量水，大火烧开煮炖，加荸荠与冰糖熬银耳变得粘稠，加入枸杞煮熟即可

荸荠炒黑木耳

荸荠，干黑木耳，新鲜尖米椒，植物油，盐，白糖，味精。

做法：

荸荠去皮切成片；干黑木耳清水泡发，米椒叙切成小段；

炒锅加植物油烧热，下米椒爆香

放荸荠炒，接着下黑木耳同炒，放白糖、盐炒熟，加味精即可

荸荠糖水

材料：

荸荠、枸杞、糖、水

做法：

1、荸荠去皮洗净，切小块。

2、冷水入锅，加荸荠和少量糖，煮至沸腾后转小火煮熟

3、放入枸杞熄火焖五分钟即可。

丝瓜荸荠炒木耳

材料：

丝瓜，木耳，荸荠，盐，味精

步骤：

1、丝瓜切段

2、准备配料

3、锅内放植物油，炒丝瓜

4、加入木耳、荸荠，翻炒熟

5、加入盐、味精即可

梨藕荸荠汤

材料：

莲藕，山药，荸荠，雪梨，盐

步骤：

1、将莲藕，山药去皮切小块，雪梨切块，荸荠去皮。

2、将莲藕、山药和荸荠放入锅中，加适量的清水，煮熟，再加入雪梨略煮十分钟左右

3、加入适量食盐调味即可。

荸荠吃法

荸荠即可生吃也可熟吃。要看喜欢食用什么口感。若喜欢有点脆脆的感觉，那么，煮制十多分钟即可。

荸荠其实生吃最甜，如果煮的话，用高压锅大约五分钟就够了。蒸的话则要的时间比较长，至少要半小时以上。煮到完全熟，熟透，要颜色深黑，指甲掐掐没有像生的一样脆响的声音，一般大火10分钟就可以了。

要看怎么吃，若用其做甜品，则需煮的烂点，约10-20分钟；若用其炒菜，则等其它食材将熟时再加入荸荠快速翻炒后即可出锅。如果要煮熟吃，约10-20分钟就可以了，用高压锅大约五分钟就够了。蒸的话则要的时间比较长，至少要半小时以上。

马蹄的功效

马蹄在我国多地均产，以南方的南岭山脉出产者为最佳。其皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果。它营养丰富，含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素，有消热解毒、整肠通便、降血压之功效。马蹄是寒性食物，具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效，最宜用于发烧病人食用。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的荸荠的吃法和荸荠的吃法与功效问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！